Business plan template
Takeaway food shop
Small owner-run counter selling hot food prepared on site and sealed drinks; direct sales, without seating, delivery platforms or alcohol.
The project
What this template helps you prepare
The case uses a few hot dishes and sealed bottled drinks. The owner prepares, serves and takes payment. Meals and drinks are separate revenue lines; no platform commission or delivery income is assumed.
Assess demand
Observe lunch purchases within walking distance. Compare queues, opening times and full prices nearby. Office customers may disappear in August; passing footfall does not establish daily meal purchases.
The figures
A fictional case to explain the calculations. The amounts below are neither industry averages nor profitability targets.
- Sales over 12 months
- €135,673
- Profit over 12 months
- €22,954
- Lowest cash balance over 36 months, before the deposit reserve
- €15,977
The director’s planned remuneration
The result in this example assumes lower remuneration at startup, followed by increases according to the schedule below.
- Months 1 to 3
- €600 gross per month
- Months 4 to 6
- €1,000 gross per month
- Months 7 to 12
- €1,500 gross per month
- Months 13 to 36
- €2,100 gross per month
Year 1: €13,800 gross paid to the director, costing the business €20,010 with the assumed employer contributions.
These amounts are before employee contributions and personal income tax. The director’s personal budget and the resources to cover it during startup must be planned separately; no benefits are assumed.
The lunch rush matters more than the daily average
Sixty orders spread over a day can look easy. If forty arrive in one hour, one person must also take payment and close containers. Trial that order flow before choosing recipes and opening slots, rather than adding sales that a queue could not absorb.
Packaging is not a small fixed expense
Containers, lids and bags follow meal count even when rent stays unchanged. They are linked to sales in this case so the variants retain that effect. Obtain a price for a usable complete set, including delivery and minimum orders, rather than a container price without a lid.
Build the financial forecast
The assumptions behind the figures
Pricing and average sale
The meal is set at €12.50 including VAT and the sealed bottle at €2. Big Fernand and Les Saisons provide component comparisons, with different formats and service. These case prices still need local testing.
Volume and ramp-up
Count meals sold and drinks added without counting a combo twice. The forecast peak must fit service hours and food prepared; discarded meals are not sales.
Sales-related costs
Meals use a €3.80 excluding VAT ingredient and waste budget plus €0.35 packaging. The bought-in drink costs €0.65 excluding VAT in the example. Food inventory at 5.5% purchase VAT is kept separate from packaging at 20% and the meal’s sales VAT. A payment allowance of 1.75% of all VAT-inclusive sales is added using SumUp’s in-person tariff as a comparison. Adjust the card-paid share and actual contract; transfers and institutional payments do not necessarily incur these fees.
Time and production capacity
Six combined minutes per meal and one per bottle are checked against 150 monthly direct-working hours. Preparation must precede the lunch rush; that time cannot also be used to take customer payments.
The parameters that matter
Before using the template figures, check how these points apply to your project.
How many orders arrive during the busiest thirty minutes?
Which full packaging set does each recipe need?
How many portions are ready before the first customer?
Scope to keep in mind
Hot meals for immediate consumption at 10% VAT and sealed storable drinks at 5.5%, without alcohol. Seating, delivery, particular cold recipes or platforms require new cost, time and tax checks.
Sources and references
Template last revised: 26 October 2026
- Simulateur de revenus du dirigeant de SASU
Simulateur consulté le 15 octobre 2026 ; paramètres réglementaires selon l'année choisie. SASU à l'IS ; décomposition employeur et salarié. Les paramètres individuels et les exonérations changent le coût. Méthode de remplacement du taux forfaitaire du cas. Aucune simulation nominative n'a été produite ; 45 % n'est pas un taux certifié par cette page.
- Délais de paiement les règles à connaître
Règles consultées le 15 octobre 2026. Règles générales B2B, exceptions sectorielles et factures périodiques à vérifier. Le décalage d'un mois est une convention du cas, pas une observation du recouvrement réel ni un calendrier de 45 jours fin de mois.
- Tout savoir sur la TVA
Dossier officiel actualisé en mars 2019, consulté le 15 octobre 2026 ; taux normal également recoupé avec le résultat de recherche de l’article 278 du CGI. Taux normal ; les dix cas sont limités à des opérations intérieures au taux normal. Règle du profil France existant ; les taxes et taux futurs doivent être revérifiés avant utilisation.
- Impôt sur les sociétés taux déclaration paiement
Règles consultées le 15 octobre 2026. Taux normal ; éligibilité au taux réduit soumise à conditions. Les cas n'activent pas le taux réduit faute de vérification du capital et de la détention. Le calcul utilise le paquet France existant.
- Tout savoir sur la cotisation foncière des entreprises
Règles et barèmes 2026. Exonération l'année civile de création ; montant ultérieur dépendant notamment de la commune et de la base. Charge explicite en décembre des années suivantes. Les 600 ou 1 200 euros des cas sont des budgets fictifs, pas des montants tirés du barème de base minimum.
- Rémunération du mandat du président de SAS
Fiche consultée le 25 octobre 2026. Mandat social du président de SAS, éventuellement exercé à titre gratuit, avec rémunération fixe ou variable décidée selon les règles de la société. Ne décrit pas un contrat de travail salarié. Cadre de la rémunération progressive du mandat. Aucun montant, taux de cotisations ou besoin personnel du dirigeant n’est confirmé par cette source.
- Tarifs de paiement en personne
Page consultée le 25 octobre 2026 ; date d’effet non indiquée. Paiements en personne, formule sans abonnement ; autres formules et paiements en ligne distincts. Le cas physique suppose tous les encaissements par carte à 1,75 % du TTC, sans frais fixes par opération. Remplacer selon le contrat.
- Taux de TVA de la restauration et de l’alimentation
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. France métropolitaine ; le taux dépend du produit et du mode de vente, pas seulement du métier. Vérifier chaque famille ; séparer consommation immédiate, aliments conservables, alcool et confiserie.
- Restauration rapide et vente à emporter
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Restauration commerciale ; ne prouve pas la conformité d’un local. Vérifier formations, déclarations, équipements et contraintes sanitaires selon l’activité.
- Carte France, juin 2025
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Carte d’une enseigne et d’un format précis, datée 2025 ; pas une moyenne indépendante. Comparer boissons à dose et service identiques, confirmer prix et disponibilité en 2027.
Template version : 1.0.0-draft.1