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Plantilla de plan de negocio

Pescadería de barrio

Compra y venta de pescado y marisco con preparación sencilla, titular y empleado de 24 horas, sin pesca, ahumado ni restauración.

Un pescadero prepara un mostrador de pescado sobre hielo.

Qué le ayuda a preparar esta plantilla

El titular compra y prepara productos del mar con ayuda parcial. La cesta de 30 € con IVA combina referencias variables. No incluye barco, transformación ni comidas allí.

Estudiar la demanda

Comparar compras semanales y de fin de semana por especie, ración y precio. Probar reservas antes de llegadas. La costa no garantiza precio bajo ni clientes.

Las cifras

Un caso ficticio para comprender los cálculos. Los importes siguientes no son medias del sector ni objetivos de rentabilidad.

Ventas en 12 meses
266.417 €
Resultado de 12 meses
6646 €
Saldo mínimo de tesorería en 36 meses, antes de la reserva para la fianza
22.451 €

La remuneración prevista para el administrador

El resultado de este ejemplo supone una remuneración reducida al inicio y aumentos posteriores según el calendario siguiente.

Meses 1 a 3
450 € brutos al mes
Meses 4 a 6
750 € brutos al mes
Meses 7 a 12
1100 € brutos al mes
Meses 13 a 36
1700 € brutos al mes

Año 1: 10.200 € brutos abonados al administrador, con un coste para la empresa de 14.790 € según las cotizaciones previstas.

Estos importes son anteriores a las cotizaciones del trabajador y al impuesto personal. Deben preverse el presupuesto personal del administrador y los recursos que lo cubran durante el inicio; no se supone ninguna prestación.

Comprender las hipótesis de este ejemplo

Un kilo comprado no es un kilo vendido

Filetear y preparar genera pérdidas o subproductos sin venta garantizada. Medir rendimiento por especie relaciona compra y ración. La cesta financiera no sustituye ficha de rendimiento.

La reserva pequeña debe encajar con entregas

Reducir reserva mejora caja si se puede reponer. Comprobar días, mínimos y reservas evita presupuesto artificialmente ligero. Una reserva en euros no garantiza frescura.

Las hipótesis detrás de las cifras

Precios e importe medio por venta

La cesta de 30 € con IVA es hipótesis de tienda. Poiscaille publica cajas por frecuencia; contenido y recogida difieren y no acreditan peso ni precio de esta cesta.

Volumen y crecimiento gradual de la actividad

Contar cestas y reconstruir pesos comprados y rendimiento. El crecimiento mantiene bajada de agosto; empleado pagado y pérdidas no son ventas.

Costes vinculados a las ventas

Compras y pérdidas de 17,50 € sin IVA más 0,30 € de envase. Usar RNM fechado, precio entregado y rendimiento; el kilo entero no equivale al kilo de filete. Se añade provisión de pago del 1,75 % de todas las ventas con IVA tomando SumUp presencial como comparación. Ajustar proporción por tarjeta y contrato; transferencias y pagos de organismos no soportan necesariamente estos gastos.

Tiempo y capacidad de producción

Se comparan diez minutos por cesta con 260 horas directas. Probar pesaje, escamado y fileteado reales; pedido listo y preparación completa tardan distinto.

Los parámetros que importan

Antes de utilizar las cifras de la plantilla, contraste estos puntos con su proyecto.

  1. ¿Qué rendimiento de fileteado se observa por especie?

  2. ¿Cuántos días de existencias siguen siendo admisibles?

  3. ¿Qué coste incluye hielo y subproductos?

El alcance que debe tener en cuenta

Frescos para llevar al 5,5 %, sin cocinados inmediatos, degustación ni mayorista. Comprobar higiene, trazabilidad y cualificación según actividad y local.

Fuentes y referencias

Última revisión de la plantilla: 26 de octubre de 2026

  • Simulateur de revenus du dirigeant de SASU

    Simulateur consulté le 15 octobre 2026 ; paramètres réglementaires selon l'année choisie. SASU à l'IS ; décomposition employeur et salarié. Les paramètres individuels et les exonérations changent le coût. Méthode de remplacement du taux forfaitaire du cas. Aucune simulation nominative n'a été produite ; 45 % n'est pas un taux certifié par cette page.

  • Délais de paiement les règles à connaître

    Règles consultées le 15 octobre 2026. Règles générales B2B, exceptions sectorielles et factures périodiques à vérifier. Le décalage d'un mois est une convention du cas, pas une observation du recouvrement réel ni un calendrier de 45 jours fin de mois.

  • Tout savoir sur la TVA

    Dossier officiel actualisé en mars 2019, consulté le 15 octobre 2026 ; taux normal également recoupé avec le résultat de recherche de l’article 278 du CGI. Taux normal ; les dix cas sont limités à des opérations intérieures au taux normal. Règle du profil France existant ; les taxes et taux futurs doivent être revérifiés avant utilisation.

  • Impôt sur les sociétés taux déclaration paiement

    Règles consultées le 15 octobre 2026. Taux normal ; éligibilité au taux réduit soumise à conditions. Les cas n'activent pas le taux réduit faute de vérification du capital et de la détention. Le calcul utilise le paquet France existant.

  • Tout savoir sur la cotisation foncière des entreprises

    Règles et barèmes 2026. Exonération l'année civile de création ; montant ultérieur dépendant notamment de la commune et de la base. Charge explicite en décembre des années suivantes. Les 600 ou 1 200 euros des cas sont des budgets fictifs, pas des montants tirés du barème de base minimum.

  • Rémunération du mandat du président de SAS

    Fiche consultée le 25 octobre 2026. Mandat social du président de SAS, éventuellement exercé à titre gratuit, avec rémunération fixe ou variable décidée selon les règles de la société. Ne décrit pas un contrat de travail salarié. Cadre de la rémunération progressive du mandat. Aucun montant, taux de cotisations ou besoin personnel du dirigeant n’est confirmé par cette source.

  • Tarifs de paiement en personne

    Page consultée le 25 octobre 2026 ; date d’effet non indiquée. Paiements en personne, formule sans abonnement ; autres formules et paiements en ligne distincts. Le cas physique suppose tous les encaissements par carte à 1,75 % du TTC, sans frais fixes par opération. Remplacer selon le contrat.

  • Taux de TVA de la restauration et de l’alimentation

    Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. France métropolitaine ; le taux dépend du produit et du mode de vente, pas seulement du métier. Vérifier chaque famille ; séparer consommation immédiate, aliments conservables, alcool et confiserie.

  • Smic mensuel brut, durée légale de 35 heures

    Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Salaire brut légal pour 35 heures en 2026, sans garantie sur 2027 ni minimum conventionnel. Comparer les salaires budgétés puis actualiser classification, horaires et majorations.

  • Réseau des nouvelles des marchés

    Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Cotations datées de marchés, non tarifs universels livrés aux petites entreprises. Documenter les matières avec leur date et stade ; ni panier moyen, ni rendement, ni marge garantis.

  • Prix des casiers

    Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Offre de casiers et retrait, non prix moyen d’un panier de poissonnerie. Comparer contenu et fréquence, pas déduire poids ou marge du panier fictif.

Versión del modelo : 1.0.0-draft.1