Plantilla de plan de negocio
Pizzería para llevar
Carta corta de pizzas elaboradas para recoger, titular solo; sin comedor, alcohol, plataforma ni reparto.
El proyecto
Qué le ayuda a preparar esta plantilla
El pronóstico cuenta pizzas, no pedidos. Dos pizzas generan dos unidades pero comparten entrega.
Estudiar la demanda
Probar una zona y unas tardes antes de ampliar horario. Las ventas se concentran en una franja menor que la preparación.
Las cifras
Un caso ficticio para comprender los cálculos. Los importes siguientes no son medias del sector ni objetivos de rentabilidad.
- Ventas en 12 meses
- 70.691 €
- Resultado de 12 meses
- 10.001 €
- Saldo mínimo de tesorería en 36 meses, antes de la reserva para la fianza
- 23.445 €
La remuneración prevista para el administrador
El resultado de este ejemplo supone una remuneración reducida al inicio y aumentos posteriores según el calendario siguiente.
- Meses 1 a 3
- 400 € brutos al mes
- Meses 4 a 6
- 650 € brutos al mes
- Meses 7 a 12
- 1000 € brutos al mes
- Meses 13 a 36
- 1500 € brutos al mes
Año 1: 9150 € brutos abonados al administrador, con un coste para la empresa de 13.268 € según las cotizaciones previstas.
Estos importes son anteriores a las cotizaciones del trabajador y al impuesto personal. Deben preverse el presupuesto personal del administrador y los recursos que lo cubran durante el inicio; no se supone ninguna prestación.
Relacionar carta y costes
Una pizza cargada puede costar el doble que una sencilla. La media de 3,10 € solo sirve si la mezcla real la confirma; los márgenes no son iguales.
Comprobar la punta del viernes
El caso alcanza 700 pizzas mensuales el primer año, unas 27 en 26 días. Concentrarlas en dos tardes exige probar capacidad; repartirlas uniformemente ocultaría el problema.
Elaborar las previsiones financieras
Las hipótesis detrás de las cifras
Precios e importe medio por venta
El precio ficticio es 12 € por pizza. PizzaCosy indica cartas y precios según local; su carta ilustra surtido, no valida esta tarifa local.
Volumen y crecimiento gradual de la actividad
El calendario incluye 6480 unidades principales el primer año, de 300 a 700 mensuales. La unidad es «Pizzas recogidas en mostrador», no clientes únicos ni pedidos adquiridos. Se conservan valles estacionales sin reservar fechas ni artículos automáticamente.
Costes vinculados a las ventas
El presupuesto de 3,10 € sin IVA separa 2,65 € de ingredientes al 5,5 % y 0,45 € de caja en gasto ligado a ventas al 20 %. Pesar recetas y añadir merma observada. Se reserva además el 1,75 % de cobros con IVA para terminal, suponiendo todos los pagos con tarjeta; sustituir contrato y proporción reales.
Tiempo y capacidad de producción
Ocho minutos acumulados por pizza suponen preparación por lotes. Revisar aparte el horno en hora punta; la media mensual no detecta colas de treinta minutos.
Los parámetros que importan
Antes de utilizar las cifras de la plantilla, contraste estos puntos con su proyecto.
¿Cuántas pizzas por hora punta?
¿Qué peso y coste por receta?
¿Cuánta masa se pierde al cerrar?
El alcance que debe tener en cuenta
Carta corta de pizzas elaboradas para recoger, titular solo; sin comedor, alcohol, plataforma ni reparto.
Fuentes y referencias
Última revisión de la plantilla: 3 de noviembre de 2026
- Simulateur de revenus du dirigeant de SASU
Simulateur consulté le 15 octobre 2026 ; paramètres réglementaires selon l'année choisie. SASU à l'IS ; décomposition employeur et salarié. Les paramètres individuels et les exonérations changent le coût. Méthode de remplacement du taux forfaitaire du cas. Aucune simulation nominative n'a été produite ; 45 % n'est pas un taux certifié par cette page.
- Tout savoir sur la TVA
Artículo actualizado el 28 de marzo de 2019, consultado el 31 de octubre de 2026. Referencia general sobre el IVA y su tipo general. Los tipos reducidos y las exenciones dependen de la operación. Utilice esta referencia para las líneas sujetas al tipo general. Para las demás operaciones, consulte las referencias sectoriales de la ficha y compruebe el régimen aplicable antes de utilizarlo.
- Impôt sur les sociétés taux déclaration paiement
Règles consultées le 15 octobre 2026. Taux normal ; éligibilité au taux réduit soumise à conditions. Les cas n'activent pas le taux réduit faute de vérification du capital et de la détention. Le calcul utilise le paquet France existant.
- Tout savoir sur la cotisation foncière des entreprises
Règles et barèmes 2026. Exonération l'année civile de création ; montant ultérieur dépendant notamment de la commune et de la base. Charge explicite en décembre des années suivantes. Les 600 ou 1 200 euros des cas sont des budgets fictifs, pas des montants tirés du barème de base minimum.
- Rémunération du mandat du président de SAS
Fiche consultée le 25 octobre 2026. Mandat social du président de SAS, éventuellement exercé à titre gratuit, avec rémunération fixe ou variable décidée selon les règles de la société. Ne décrit pas un contrat de travail salarié. Cadre de la rémunération progressive du mandat. Aucun montant, taux de cotisations ou besoin personnel du dirigeant n’est confirmé par cette source.
- Taux de TVA de la restauration et de l’alimentation
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. France métropolitaine ; le taux dépend du produit et du mode de vente, pas seulement du métier. Vérifier chaque famille ; séparer consommation immédiate, aliments conservables, alcool et confiserie.
- Carte des pizzas
Consulté le 3 novembre 2026 ; tarif ou règle à revérifier pour la date réelle de démarrage.. Assortiment et recettes ; la carte et les tarifs diffèrent selon pizzeria. Comparer le contenu, puis demander une référence locale ; ne confirme pas les 12 € TTC fictifs.
- Tarifs du paiement en personne
Consulté le 3 novembre 2026 ; tarif ou règle à revérifier pour la date réelle de démarrage.. Tarif à l’usage de 1,75 % pour paiement en personne par terminal ; ne décrit pas les paiements en ligne. Provision conservatrice sur les recettes TTC des cas en présence, à remplacer par le contrat et la part de cartes réels.
Versión del modelo : 1.0.0-draft.1