Plantilla de plan de negocio
Heladería artesanal
Elaboración en lotes pequeños y venta de vasos o cucuruchos inmediatos, con titular y refuerzo de abril a octubre.
El proyecto
Qué le ayuda a preparar esta plantilla
El titular fabrica gama breve y vende con empleado de 24 horas durante siete meses. Invierno mantiene ventas pequeñas y gastos. Remuneración inicial baja exige recursos personales aparte.
Estudiar la demanda
Contar compras por tiempo y hora, no solo paso de sábado soleado. Comparar bolas y formato. El calendario no garantiza terraza ni turistas.
Las cifras
Un caso ficticio para comprender los cálculos. Los importes siguientes no son medias del sector ni objetivos de rentabilidad.
- Ventas en 12 meses
- 79.000 €
- Resultado de 12 meses
- 948 €
- Saldo mínimo de tesorería en 36 meses, antes de la reserva para la fianza
- 7922 €
La remuneración prevista para el administrador
El resultado de este ejemplo supone una remuneración reducida al inicio y aumentos posteriores según el calendario siguiente.
- Meses 1 a 3
- 100 € brutos al mes
- Meses 4 a 6
- 150 € brutos al mes
- Meses 7 a 10
- 350 € brutos al mes
- Meses 11 a 12
- 100 € brutos al mes
- Meses 13 a 14
- 300 € brutos al mes
- Meses 15 a 22
- 900 € brutos al mes
- Meses 23 a 26
- 300 € brutos al mes
- Meses 27 a 34
- 900 € brutos al mes
- Meses 35 a 36
- 300 € brutos al mes
Año 1: 2350 € brutos abonados al administrador, con un coste para la empresa de 3408 € según las cotizaciones previstas.
Estos importes son anteriores a las cotizaciones del trabajador y al impuesto personal. Deben preverse el presupuesto personal del administrador y los recursos que lo cubran durante el inicio; no se supone ninguna prestación.
El cono vendido incluye su parte de fabricación
Servir rápido no significa fabricar sin horas. Recetas, limpieza y frío preceden mostrador. Los tres minutos son acumulados; compararlos con plan real evita contar solo servicio.
El verano debe dejar caja para invierno
Puede haber beneficio anual antes de consumir reserva en invierno. El calendario muestra alquiler, deuda y remuneración en meses flojos. Probar mal tiempo antes de retirar caja al terminar agosto.
Elaborar las previsiones financieras
Las hipótesis detrás de las cifras
Precios e importe medio por venta
El vaso o cucurucho de 5,50 € con IVA es hipótesis. Kilometro Zero publica dos bolas Terre Adélice a 6,30 € en mesa; ese servicio no acredita precio para llevar.
Volumen y crecimiento gradual de la actividad
Julio-agosto concentra máximo e invierno vende poco. Contar vaso o cono una vez aun con varias bolas. Probar cola y litros a fabricar antes de aceptar cantidades.
Costes vinculados a las ventas
Materia y pérdidas de 1 € sin IVA más 0,20 € de vaso, cono o consumibles. Medir gramos, rendimiento y pérdidas por receta; sabores caros cambian media. Se añade provisión de pago del 1,75 % de todas las ventas con IVA tomando SumUp presencial como comparación. Ajustar proporción por tarjeta y contrato; transferencias y pagos de organismos no soportan necesariamente estos gastos.
Tiempo y capacidad de producción
Tres minutos por unidad suponen lotes y servicio. Hay 100 horas en invierno, 190 en media temporada y 240 en julio-agosto; refuerzo financia diferencia sin eliminar producción.
Los parámetros que importan
Antes de utilizar las cifras de la plantilla, contraste estos puntos con su proyecto.
¿Cuántos litros y raciones rinde cada receta?
¿Qué venta sigue realista en una semana lluviosa?
¿Cómo financiar invierno y fin contractual?
El alcance que debe tener en cuenta
Helado en raciones inmediatas al 10 %, sin tarrinas familiares conservables, bebidas ni restaurante. Vacaciones finales incluidas, confirmar estacionalidad y convenio. Sin terraza conseguida ni personal gratuito.
Fuentes y referencias
Última revisión de la plantilla: 26 de octubre de 2026
- Simulateur de revenus du dirigeant de SASU
Simulateur consulté le 15 octobre 2026 ; paramètres réglementaires selon l'année choisie. SASU à l'IS ; décomposition employeur et salarié. Les paramètres individuels et les exonérations changent le coût. Méthode de remplacement du taux forfaitaire du cas. Aucune simulation nominative n'a été produite ; 45 % n'est pas un taux certifié par cette page.
- Délais de paiement les règles à connaître
Règles consultées le 15 octobre 2026. Règles générales B2B, exceptions sectorielles et factures périodiques à vérifier. Le décalage d'un mois est une convention du cas, pas une observation du recouvrement réel ni un calendrier de 45 jours fin de mois.
- Tout savoir sur la TVA
Dossier officiel actualisé en mars 2019, consulté le 15 octobre 2026 ; taux normal également recoupé avec le résultat de recherche de l’article 278 du CGI. Taux normal ; les dix cas sont limités à des opérations intérieures au taux normal. Règle du profil France existant ; les taxes et taux futurs doivent être revérifiés avant utilisation.
- Impôt sur les sociétés taux déclaration paiement
Règles consultées le 15 octobre 2026. Taux normal ; éligibilité au taux réduit soumise à conditions. Les cas n'activent pas le taux réduit faute de vérification du capital et de la détention. Le calcul utilise le paquet France existant.
- Tout savoir sur la cotisation foncière des entreprises
Règles et barèmes 2026. Exonération l'année civile de création ; montant ultérieur dépendant notamment de la commune et de la base. Charge explicite en décembre des années suivantes. Les 600 ou 1 200 euros des cas sont des budgets fictifs, pas des montants tirés du barème de base minimum.
- Rémunération du mandat du président de SAS
Fiche consultée le 25 octobre 2026. Mandat social du président de SAS, éventuellement exercé à titre gratuit, avec rémunération fixe ou variable décidée selon les règles de la société. Ne décrit pas un contrat de travail salarié. Cadre de la rémunération progressive du mandat. Aucun montant, taux de cotisations ou besoin personnel du dirigeant n’est confirmé par cette source.
- Tarifs de paiement en personne
Page consultée le 25 octobre 2026 ; date d’effet non indiquée. Paiements en personne, formule sans abonnement ; autres formules et paiements en ligne distincts. Le cas physique suppose tous les encaissements par carte à 1,75 % du TTC, sans frais fixes par opération. Remplacer selon le contrat.
- Taux de TVA de la restauration et de l’alimentation
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. France métropolitaine ; le taux dépend du produit et du mode de vente, pas seulement du métier. Vérifier chaque famille ; séparer consommation immédiate, aliments conservables, alcool et confiserie.
- Boulanger-pâtissier : réglementation
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Fabrication et dénomination ; conditions propres à l’activité et au local. Vérifier étapes réalisées sur place, qualifications et organisation du fournil.
- Smic mensuel brut, durée légale de 35 heures
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Salaire brut légal pour 35 heures en 2026, sans garantie sur 2027 ni minimum conventionnel. Comparer les salaires budgétés puis actualiser classification, horaires et majorations.
- Embauche d’un travailleur saisonnier
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Le caractère saisonnier et la convention doivent être vérifiés ; pas une qualification automatique du contrat. Budgéter congés non pris en fin de saison et ajouter toute indemnité conventionnelle applicable.
- Carte des desserts
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Prix au service à table, distinct de vente directe en pot ou cornet. Comparer portions et service sans prétendre que le prix du glacier fictif a été observé.
Versión del modelo : 1.0.0-draft.1