Plantilla de plan de negocio
Cafetería independiente
Bebidas en vaso y pasteles comprados, principalmente en sala, con titular solo, sin tostado, cocina ni plataformas.
El proyecto
Qué le ayuda a preparar esta plantilla
El titular prepara bebidas y revende pasteles. Cantidades separadas: un pastel añadido no es otro cliente. Se financian máquina profesional y local compacto, sin obrador.
Estudiar la demanda
Contar paso de mañana y tarde y compras reales. Comparar tamaño, leche y precio completo. Asientos ocupados largo tiempo no garantizan más gasto.
Las cifras
Un caso ficticio para comprender los cálculos. Los importes siguientes no son medias del sector ni objetivos de rentabilidad.
- Ventas en 12 meses
- 92.368 €
- Resultado de 12 meses
- 15.044 €
- Saldo mínimo de tesorería en 36 meses, antes de la reserva para la fianza
- 13.117 €
La remuneración prevista para el administrador
El resultado de este ejemplo supone una remuneración reducida al inicio y aumentos posteriores según el calendario siguiente.
- Meses 1 a 3
- 500 € brutos al mes
- Meses 4 a 6
- 850 € brutos al mes
- Meses 7 a 12
- 1250 € brutos al mes
- Meses 13 a 36
- 1800 € brutos al mes
Año 1: 11.550 € brutos abonados al administrador, con un coste para la empresa de 16.748 € según las cotizaciones previstas.
Estos importes son anteriores a las cotizaciones del trabajador y al impuesto personal. Deben preverse el presupuesto personal del administrador y los recursos que lo cubran durante el inicio; no se supone ninguna prestación.
El precio medio depende de la mezcla vendida
Espresso y latte grande tienen precios e insumos distintos. Descomponer mezcla verifica 3,80 € sin suponer la bebida más cara para todos. Ajustar leche y café si cambia.
El mostrador debe funcionar con una persona
Preparar bebida no elimina pedidos y cobros. Probar cola matinal revela límites de carta y pago. Una máquina rápida no sustituye automáticamente empleado ni descansos.
Elaborar las previsiones financieras
Las hipótesis detrás de las cifras
Precios e importe medio por venta
La bebida media se fija en 3,80 € con IVA y pastel en 4 €. La carta Laurent Duchêne compara bebidas concretas, no acredita mezcla prevista de espresso, latte y frías.
Volumen y crecimiento gradual de la actividad
Se cuentan bebidas y pasteles aparte y baja agosto. Convertir máximos a pedidos diarios y media hora de punta sin superar horario de una persona.
Costes vinculados a las ventas
El presupuesto por bebida separa 0,55 € sin IVA de café, leche y pérdidas y 0,10 € de vaso y consumibles. Pasteles comprados y pérdidas son 1,40 € cada uno. Comprobar presupuestos y mezcla real; no hay fabricación oculta de pasteles. Se añade provisión de pago del 1,75 % de todas las ventas con IVA tomando SumUp presencial como comparación. Ajustar proporción por tarjeta y contrato; transferencias y pagos de organismos no soportan necesariamente estos gastos.
Tiempo y capacidad de producción
Se comparan dos minutos por bebida y dos por pastel con 130 horas directas. Probar pedidos simultáneos, cobro y entrega; rapidez de máquina no mide todo el trabajo.
Los parámetros que importan
Antes de utilizar las cifras de la plantilla, contraste estos puntos con su proyecto.
¿Qué mezcla de bebidas produce el precio medio?
¿Quién cubre pausas, limpieza y recepción?
¿Qué plan cubre avería de máquina?
El alcance que debe tener en cuenta
Bebidas en vaso y pasteles consumidos allí al 10 %, sin alcohol. Paquetes de café o pasteles conservables para llevar necesitan líneas y tipos propios.
Fuentes y referencias
Última revisión de la plantilla: 26 de octubre de 2026
- Simulateur de revenus du dirigeant de SASU
Simulateur consulté le 15 octobre 2026 ; paramètres réglementaires selon l'année choisie. SASU à l'IS ; décomposition employeur et salarié. Les paramètres individuels et les exonérations changent le coût. Méthode de remplacement du taux forfaitaire du cas. Aucune simulation nominative n'a été produite ; 45 % n'est pas un taux certifié par cette page.
- Délais de paiement les règles à connaître
Règles consultées le 15 octobre 2026. Règles générales B2B, exceptions sectorielles et factures périodiques à vérifier. Le décalage d'un mois est une convention du cas, pas une observation du recouvrement réel ni un calendrier de 45 jours fin de mois.
- Tout savoir sur la TVA
Dossier officiel actualisé en mars 2019, consulté le 15 octobre 2026 ; taux normal également recoupé avec le résultat de recherche de l’article 278 du CGI. Taux normal ; les dix cas sont limités à des opérations intérieures au taux normal. Règle du profil France existant ; les taxes et taux futurs doivent être revérifiés avant utilisation.
- Impôt sur les sociétés taux déclaration paiement
Règles consultées le 15 octobre 2026. Taux normal ; éligibilité au taux réduit soumise à conditions. Les cas n'activent pas le taux réduit faute de vérification du capital et de la détention. Le calcul utilise le paquet France existant.
- Tout savoir sur la cotisation foncière des entreprises
Règles et barèmes 2026. Exonération l'année civile de création ; montant ultérieur dépendant notamment de la commune et de la base. Charge explicite en décembre des années suivantes. Les 600 ou 1 200 euros des cas sont des budgets fictifs, pas des montants tirés du barème de base minimum.
- Rémunération du mandat du président de SAS
Fiche consultée le 25 octobre 2026. Mandat social du président de SAS, éventuellement exercé à titre gratuit, avec rémunération fixe ou variable décidée selon les règles de la société. Ne décrit pas un contrat de travail salarié. Cadre de la rémunération progressive du mandat. Aucun montant, taux de cotisations ou besoin personnel du dirigeant n’est confirmé par cette source.
- Tarifs de paiement en personne
Page consultée le 25 octobre 2026 ; date d’effet non indiquée. Paiements en personne, formule sans abonnement ; autres formules et paiements en ligne distincts. Le cas physique suppose tous les encaissements par carte à 1,75 % du TTC, sans frais fixes par opération. Remplacer selon le contrat.
- Taux de TVA de la restauration et de l’alimentation
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. France métropolitaine ; le taux dépend du produit et du mode de vente, pas seulement du métier. Vérifier chaque famille ; séparer consommation immédiate, aliments conservables, alcool et confiserie.
- Restauration rapide et vente à emporter
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Restauration commerciale ; ne prouve pas la conformité d’un local. Vérifier formations, déclarations, équipements et contraintes sanitaires selon l’activité.
- Carte café de Vincennes 2025
Consulté le 26 octobre 2026 ; actualiser règles, prix et conditions avant utilisation en 2027.. Prix propres au café et à ses formats, pas tarifs revendeur. Comparer boissons et pièces ; reconstituer le mix du panier fictif.
Versión del modelo : 1.0.0-draft.1